OPINION: स्कूलों में बेहतर पोषण के लिए योगी सरकार की बड़ी पहल, किसानों को भी मिलेगा लाभ

Updated: Monday, October 21, 2024, 16:21 [IST]

उत्तर प्रदेश सरकार ने छात्रों के बेहतर पोषण के लिए बड़ा कदम उठाया है। सरकार की ओर से मिड डे मील के मेनू में बदलाव किया गया है, जिसका लाभ 1.57 लाख परिषदीय प्राथमिक विद्यालयों में लगभग 1.48 करोड़ छात्रों को होगा। अब हर गुरुवार को बाजरे से बनी मिठाइयों और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर स्नैक्स जैसे कि आगरी और तिल की कैंडी, भुने चने की मूंगफली की चिक्की और गजक को स्कूलों में बच्चों को दिया जाएगा। इस पौष्टिक आहार के लिए कुल निवेश 57 करोड़ रुपये केंद्र और 38 करोड़ रुपये राज्य सरकार करेगी।

पोषण पर केंद्रित यह पहल सरकार के इस उद्देश्य से मेल खाती है कि बच्चों और महिलाओं को प्रोटीन और आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराए जाएं, जिससे इन पोषक तत्वों की महत्वपूर्ण आवश्यकता को पूरा किया जा सके। मूंगफली, चना, रामदाना और बाजरा जैसे उत्पाद, जो अपने उच्च प्रोटीन और आयरन सामग्री के लिए जाने जाते हैं, यही वजह है कि इन्हें बच्चों के लिए चुना गया है।

मूंगफली न केवल प्रोटीन और वसा का एक समृद्ध स्रोत है, बल्कि इसमें फाइबर, विटामिन ई, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन, जिंक और कॉपर के महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ के तत्व पाए जाते हैं। संशोधित मेनू में चना, फाइबर, वसा, विटामिन बी 6, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन, जिंक और कॉपर के साथ लगभग 19 प्रतिशत प्रोटीन प्रदान करता है।

आयरन की कमी से एनीमिया की समस्या होती है,लेकिन सरकार की ओर से आयरन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर अनाज और फलों को आहार में शामिल करना ऐसी स्वास्थ्य समस्याओं से निपटने में काफी अहम योगदान देगा। इसके अलावा, पौष्टिक खाद्य पदार्थों की उपलब्धता के बावजूद, एक सर्वेक्षण से पता चला है कि लगभग तीन-चौथाई भारतीय आबादी प्रोटीन की कमी से पीड़ित है, लिहाजा सरकार की यह पहले इस दिशा में बड़ा कदम है।

रामदाना और बाजरा को आहार में शामिल करने से कई लाभ होंगे। लगभग 20 प्रतिशत प्रोटीन युक्त रामदाना फाइबर, वसा, विटामिन बी6, मैग्नीशियम, पोटेशियम, जिंक, कॉपर और आयरन का भी अच्छा स्रोत है। बाजरा, जिसमें 12-15 प्रतिशत प्रोटीन होता है, विशेष रूप से अपने आयरन तत्व के लिए जाना जाता है। हर 100 ग्राम बाजरे में फाइबर, वसा, विटामिन बी6, मैग्नीशियम, जिंक और कॉपर के साथ-साथ लगभग 4-5 मिलीग्राम आयरन होता है।

योगी सरकार का यह फैसला न केवल बच्चों और महिलाओं के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए है, बल्कि इन फसलों की मांग को बढ़ाकर कृषि क्षेत्र को भी प्रोत्साहित करेगा। चूंकि किसानों को उनकी उपज का उचित मूल्य मिलता है, इसलिए इस पहल से स्वास्थ्य और कृषि दोनों पर स्थायी प्रभाव पड़ने की उम्मीद है, जिससे खेती के तरीकों में विविधता को बढ़ावा मिलेगा। इसके अलावा, सरकार का ध्यान खाद्य सुरक्षा से आगे बढ़कर पोषण सुरक्षा पर भी है, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि सबसे ज़्यादा ज़रूरतमंद लोगों तक ज़रूरी पोषक तत्व पहुँचें।

चूंकि सरकार मध्याह्न भोजन कार्यक्रम को पौष्टिक अनाज से समृद्ध करने के लिए काम कर रही है, इसलिए बच्चों के लिए दीर्घकालिक स्वास्थ्य लाभ और फसल विविधीकरण के माध्यम से कृषि के संभावित कायाकल्प की संभावना आशाजनक है। यह पहल पोषण संबंधी कमियों को दूर करने के साथ-साथ स्थानीय किसानों का समर्थन करने और कृषि पद्धतियों को बढ़ाने के लिए एक समग्र दृष्टिकोण का प्रतिनिधित्व करती है।