विदेश से नौकरी छोड़कर यहां पर बेच रहे हैं 200 तरह की चाय
चंडीगढ़। भारत में करोड़ों लोगों की दिन की शुरूआत चाय की प्याली से शुरू होती है। अध्ययनों से सामने आया है कि की चाय तनाव दूर करने में असरदार होती है। चाय पीने के शौकीन तो सबसे ज्यादा भारत में हैं। तो वहीं पंजाब के चंडीगढ़ में बाहरी राज्यों के पर्यटक और स्थानीय लोग, चंडीगढ़ के सेक्टर दस में हाल ही बने एक कैफे में आकर उस समय हैरान रह जाते हैं,जब उन्हें पता चलता है कि यहां कई तरह की चाय मिलती है। इस कैफे का नाम है, 'चायबब्बल' है। सुनने में हैरानी हो सकती है, लेकिन यह सच्चाई है, दो लोगों ने विदेश की चकाचौंध वाली नौकरी छोड़कर अपने चंडीगढ़ में चाय का कैफे खोल लिया। इस दुकान ने शहर भर के चाय के शौकीनों को दीवाना बना दिया है। अब तो बाहर के लोग भी यहां आने लगे हैं।
चायबब्बल ने यहां शुद्ध शाकाहारी व्यजंन मिलते हैं,जो पूरी तरह आर्गेनिक होते हैं। सिर्फ एक नहीं दो सौ से अधिक तरह की चाय उपलब्ध हैं और दो सौ तरह की चाय के आगे ढेरों ज़ायके। जो आपने अभी तक देखे न सुने भी होंगे।चंडीगढ़ के मशहूर चायबब्बल कैफे में चाय के साथ-साथ खाने की खास रेसेपीज़ भी उपलब्ध हैं, जिन्हें इसके मालिक पंकज शर्मा और आशीष ने खुद तैयार किया है।
पंकज शर्मा वैसे तो इंजीनियर हैं, लेकिन पेशे के तौर पर इंजीनियरिंग को बहुत ही कम समय के लिए अपनाया। कुछ समय के लिए कपड़े का काम भी किया, लेकिन रास नहीं आया। वह ऐसा कुछ करना चाहते थे, जो उनके दिल में कई साल से दबा था। पंकज शर्मा बताते हैं कि कॉलेज के दिनों में वे शेफ बनना चाहते थे। लेकिन मां-बाप की जिद के आगे कुछ अधिक नहीं कर पाये और इंजीनियरिंग कॉलेज में दाखिला लेना पड़ा। ऑस्ट्रेलिया, यूरोप और जापान सहित कई देशों में पंकज शर्मा को योग ट्रेनिंग देने के लिए विशेष तौर पर आमंत्रित किया जाता है।
तीन साल पहले उन्होंने इस बारे में उनके एक दोस्त आशीष से बात की। आशीष भी चाय पीने के शौकीन हैं। उन्होंने चंडीगढ़ में कैफे खोल लिया। वह अब इसका विस्तार दूसरे शहरों में करना चाहते हैं। दिल्ली,पटियाला व रांची में जल्द ही इसका विस्तार होगा। फिलहाल चंडीगढ़ व आसपास के इलाके में वह ऑनलाईन सर्विस भी दे रहे हैं।
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