जून की तपती गर्मी में खुद को कैस रखें ठंडा? ये 5 देसी डिशेज और ड्रिंक्स बनेंगी आपकी समर लाइफलाइन
Summer Recipes At Home: जून का महीना आते ही गर्मी अपने चरम पर पहुंच जाती है। तेज धूप, उमस और लू के थपेड़े शरीर के एनर्जी को तेजी से कम करने लगते हैं। ऐसे मौसम में खानपान का विशेष ध्यान रखना बेहद जरूरी हो जाता है। कई लोग गर्मी से राहत पाने के लिए कोल्ड ड्रिंक्स या बाहर के फास्ट फूड का सहारा लेते हैं लेकिन ये विकल्प अक्सर सेहत पर भारी पड़ सकते हैं।
पारंपरिक भारतीय व्यंजन से दिल को करें खुश
अगर आप भी इस मौसम में कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो शरीर को ठंडक दे, पेट को हल्का रखे और जेब पर भी भारी न पड़े, तो कुछ पारंपरिक भारतीय व्यंजन और पेय पदार्थ आपके लिए बेहतरीन विकल्प साबित हो सकते हैं। आइए जानते हैं ऐसी ही 5 आसान और स्वादिष्ट चीजों के बारे में जो गर्मियों में आपकी डाइट का हिस्सा बन सकती हैं।
गर्मी के मौसम में घर पर बनाएं ये 5 देसी ड्रिंक्स और फूड आइटम्स
1. मसाला छाछ
-भारतीय घरों में छाछ को लंबे समय से गर्मियों का सबसे भरोसेमंद पेय माना जाता है। ये न सिर्फ शरीर को ठंडक पहुंचाती है, बल्कि पाचन तंत्र को भी बेहतर बनाए रखने में मदद करती है। दोपहर के भोजन के बाद एक गिलास मसाला छाछ शरीर को तरोताजा महसूस करा सकती है।
-इसे तैयार करने के लिए दही में ठंडा पानी मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें। फिर उसमें भुना जीरा, काला नमक और ताजा पुदीना मिलाकर सर्व करें। स्वाद और सेहत का ये शानदार मेल गर्मियों में किसी प्राकृतिक एनर्जी ड्रिंक से कम नहीं है।
2. सत्तू पराठा
-बिहार और पूर्वी भारत में सत्तू को गर्मियों का सुपरफूड माना जाता है। इसकी तासीर ठंडी होती है और ये लंबे समय तक शरीर को एनर्जी प्रदान करता है। यही वजह है कि गर्मियों में सत्तू से बने व्यंजन काफी पसंद किए जाते हैं।
-सत्तू पराठा नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। सत्तू में प्याज, हरी मिर्च, नींबू का रस और थोड़ा सा मसाला मिलाकर तैयार की गई स्टफिंग पराठे को स्वादिष्ट बनाने के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर बनाती है।
3. आमरस और पूरी
-आम का मौसम और आमरस का जिक्र न हो, ऐसा संभव नहीं है। महाराष्ट्र और गुजरात में आमरस और पूरी गर्मियों की सबसे लोकप्रिय डिशेज में से एक मानी जाती है। पके हुए मीठे आमों से तैयार किया गया ठंडा आमरस और गरमा-गरम पूरी का संयोजन हर उम्र के लोगों को पसंद आता है।
-ये डिश खासतौर पर वीकेंड या फैमिली लंच के दौरान खाने का मजा दोगुना कर देती है। आमरस में इलायची का हल्का स्वाद इसके फ्लेवर को और भी खास बना देता है।
4. रायता
-गर्मियों के मौसम में रायता भोजन का अहम हिस्सा माना जाता है। चाहे खीरे का रायता हो, बूंदी का या फिर लौकी का, ये शरीर को ठंडक पहुंचाने के साथ भोजन को संतुलित बनाने में मदद करता है।
-दही में ताजी सब्जियां मिलाकर तैयार किया गया रायता न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि शरीर को हाइड्रेट रखने में भी सहायक होता है। ऊपर से काला नमक, भुना जीरा और सूखा पुदीना डालने से इसका स्वाद और भी निखर जाता है।
5. जलजीरा
-दिनभर की थकान और गर्मी से राहत पाने के लिए जलजीरा एक शानदार विकल्प है। ये पारंपरिक भारतीय पेय स्वाद और ताजगी दोनों का बेहतरीन मिश्रण माना जाता है।
-पुदीना, हरा धनिया, नींबू, अमचूर और काले नमक से तैयार जलजीरा शरीर को तुरंत तरोताजा महसूस कराता है। शाम के समय या बाहर से घर लौटने के बाद एक गिलास ठंडा जलजीरा पीना गर्मी से राहत पाने का आसान और किफायती तरीका हो सकता है।
गर्मियों में खानपान का सही चुनाव क्यों है जरूरी?
विशेषज्ञों का मानना है कि गर्मियों में ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए जो शरीर में पानी की कमी न होने दें और पाचन तंत्र पर अतिरिक्त दबाव न डालें। दही, सत्तू, पुदीना, खीरा और आम जैसी चीजें इस मौसम में शरीर को जरूरी पोषण देने के साथ-साथ ठंडक भी पहुंचाती हैं। सही खानपान न केवल आपको डिहाइड्रेशन से बचाता है बल्कि दिनभर ऊर्जावान बनाए रखने में भी मदद करता है।
गर्मी को ऐसे दें मात
गर्मियों का मौसम चुनौतीपूर्ण जरूर होता है लेकिन सही खानपान के जरिए इसे काफी हद तक आरामदायक बनाया जा सकता है। मसाला छाछ, सत्तू पराठा, आमरस-पूरी, रायता और जलजीरा जैसी देसी डिशेज न सिर्फ स्वाद से भरपूर हैं बल्कि बजट में फिट होने के साथ सेहत का भी पूरा ख्याल रखती हैं। ऐसे में इस सीजन अपनी डाइट में इन पारंपरिक विकल्पों को शामिल करके आप गर्मी को मात दे सकते हैं और पूरे मौसम तरोताजा बने रह सकते हैं।
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