Holi 2024: होली पर इस तरह से घर पर बनाएं स्वादिष्ट गुजिया, मैदा गूंथने से पहले अपनाएं ये आसान टिप्स
Holi 2024: देशभर में आगामी 25 मार्च 2024 को होली का त्योहार मनाया जाएगा। ऐसे में होली की तैयारियां अभी से शुरू हो चुकी हैं। होली के अवसर पर गर घर में तरह तरह के पकवान बनाए जाते हैं। जहां कुछ घरो में इस खास अवसर पर मीठा बनाने की परंपरा है वहीं कुछ लोग इस मौके पर पापड़ खाना पसंद करते हैं।
कई घरों में तो होली के दिन दही-बड़े बनाए खाए जाते हैं। वहीं होली के मौके पर घरों में गुजिया भी बनाया जाता है। होली से पहले ही हर घर में गुजिया की तैयारी शुरू हो जाती है। इस दौरान बहुत सारे लोगों को यही शिकायत रहती है कि उनकी गुजिया सॉफ्ट और क्रंची नहीं बनती। अगर आपकी भी यही शिकायत है, तो ये रेसिपी आपके लिए ही है। इस रेसिपी की मदद से फ्रेशर भी काफी टेस्टी गुजिया बना सकते हैं। इसकी अच्छी बात ये है कि ये सिर्फ एक घंटे में तैयार होने वाली स्टेप बाई स्टेप गुजिया रेसिपी है।
गुजिया बनाने के लिए इंग्रीडिएंट्स
3 कप मैदा
फिलिंग के लिए
300 ग्राम खोया
1 बड़ा चम्मच पीसी हुई हरी इलायची
1/4 कप सूजी
1 1/2 कप चीनी
2 बड़े चम्मच बारीक कटे बादाम
आटे के लिए
1 1/2 कप घी
1 1/2 कप पानी
इस तरह बनाएं गुजिया
1. मैदा और पानी को एक साथ मिला लें। एक कटोरा लें, उसमें मैदा और पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
2. इस पारंपरिक रेसिपी के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आटे में थोड़ा घी जरूर मिलाएं।
3. आटे को नरम बनाने के लिए थोड़ा सा पानी छिड़क कर अच्छे से गूंथ लीजिए।
4. एक बार जब आटा एकदम गाढ़ा हो जाए, तो इसे एक घंटे के लिए अलग रख दें।
5. इस बीच, एक डीप-फ्राई पैन लें, उसमें खोया और सूजी को सुनहरा होने तक भून लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
6. ठंडे खोए में चीनी, हरी इलायची और भीगे हुए बादाम डालकर अच्छी तरह मिला लें।
7. इस स्टफिंग को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें कुछ सूखे भुने हुए मेवे और किशमिश डालें, इससे गुझिया रेसिपी में अच्छा क्रंच आ जाएगा।
8. घी या रिफाइंड तेल की दो बूंदें लें और इसे अपनी हथेलियों पर अच्छी तरह फैलाएं।
पूरियां तैयार करें और उनमें स्टफिंग भरें
-फिर आटे की छोटी-छोटी गोल लोइयां बना लें और लोइयों में कप जैसी जगह बनाकर शानदार स्टफिंग भर दें।
-भरावन डालने के बाद कोनों को इस तरह सील कर दें कि गुझिया तलते समय अंदर की स्टफिंग सुरक्षित रहे।
-अपनी पसंद के पैटर्न के अनुसार किनारों को रोल करें। चाहें तो गुजिया मेकर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
गुजिया को डीप फ्राई करें
-मध्यम आंच पर एक पैन में घी गर्म करें।
-गुजिया को चारों तरफ से सुनहरा होने तक तलें और ठंडाई और मसालेदार पकोड़े के साथ परोसें।
-इसे केसर के कुछ धागों और कुचले हुए पिस्ते से सजाएं।
-आप इसे रबड़ी के साथ भी परोस सकते हैं।
गुजिया बनाने के आसान टिप्स-
1. गुजिया बनाने में आटे का बहुत महत्व होता है। सख्त आटा गूंथ लें और इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें और गुजिया बनाने के लिए पूरियां बेल लें।
2. गुजिया को सही तापमान पर तलना जरूरी है। आप गुजिया को हमेशा मध्यम आंच पर ही तलें और उन्हें पकने के लिए कुछ समय दें।
3. गुजिया को कभी भी ज्यादा न भरें क्योंकि तलने पर ये फट सकती हैं।
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