गर्मियों में ऐसे चलता है 'आम का जादू', घर बैठे बनाएं ये 5 आसान मैंगो रेसिपीज जो दिल को पहुंचाएंगी ठंडक
Mango Recipes: गर्मियों का मौसम आते ही अगर किसी चीज का लोगों को सबसे ज्यादा इंतजार रहता है, तो वो आम है। फलों का राजा कहलाने वाला आम सिर्फ एक फ्रूट नहीं बल्कि भारतीयों की भावनाओं से जुड़ा स्वाद है। मई और जून की तपती गर्मी में जब बाजारों में आम की खुशबू फैलती है तो हर घर में मिठास और ताजगी का एहसास होने लगता है।
हर उम्र के लोगों को भाता है फलों का राजा आम
भारत में आम का सीजन किसी त्योहार से कम नहीं माना जाता। बच्चे हों या बड़े, हर किसी की पसंदीदा लिस्ट में आम सबसे ऊपर रहता है। यही वजह है कि गर्मियां शुरू होते ही मंडियों और बाजारों की रौनक कई गुना बढ़ जाती है।
आम के सीजन ने बढ़ाई बाजारों की चमक
-इस समय देश के कई राज्यों में आम की पैदावार अपने चरम पर है। उत्तर प्रदेश, बिहार, महाराष्ट्र और दक्षिण भारत के कई हिस्सों में बड़े पैमाने पर आम की खेती की जाती है। किसानों के अनुसार इस साल फसल अच्छी रही है, जिसकी वजह से बाजार में आम की उपलब्धता भी ज्यादा है और कीमतें अपेक्षाकृत किफायती बनी हुई हैं।
-स्थानीय फल मंडियों से लेकर बड़े सुपरमार्केट तक हर जगह अलग-अलग किस्मों के आम लोगों को आकर्षित कर रहे हैं। दशहरी, लंगड़ा, चौसा, अलफांजो और केसर आम जैसी लोकप्रिय वैरायटी हर साल की तरह इस बार भी लोगों की पहली पसंद बनी हुई है। कई शहरों में मैंगो फेस्टिवल भी आयोजित किए जा रहे हैं, जहां लोग देशभर की अलग-अलग किस्मों का स्वाद लेने पहुंच रहे हैं।
भारतीयों के लिए एक इमोशन है आम
-भारतीय संस्कृति में आम का खास महत्व है। गर्मियों की छुट्टियां, परिवार के साथ दोपहर का समय और खाने के बाद ठंडा मीठा आम, ये सब लोगों की यादों का हिस्सा बन चुका है।
-आम का स्वाद सिर्फ सीधे काटकर खाने तक सीमित नहीं है। इससे बनने वाली डिशेज और ड्रिंक्स भी लोगों के बीच काफी पॉपुलर हैं। यही वजह है कि हर घर में गर्मियों के दौरान आम से कुछ नया बनाने की कोशिश जरूर की जाती है।
घर पर बनाएं ये 5 स्वादिष्ट मैंगो रेसिपीज
गर्मियों में आम से बनी रेसिपीज स्वाद के साथ-साथ ठंडक भी देती हैं। कुछ आसान और झटपट बनने वाली डिशेज इन दिनों सोशल मीडिया और किचन दोनों में ट्रेंड कर रही हैं।
1. आम पन्ना
कच्चे आम से बनने वाला आम पन्ना गर्मियों का सबसे लोकप्रिय देसी ड्रिंक माना जाता है। इसमें पुदीना, भुना जीरा और काला नमक मिलाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। ये ड्रिंक शरीर को ठंडक पहुंचाने के साथ डिहाइड्रेशन से बचाने में भी मदद करता है। तेज गर्मी में आम पन्ना पीना सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद माना जाता है।
2. मैंगो शेक
पके हुए आम, ठंडा दूध और आइसक्रीम से तैयार मैंगो शेक गर्मियों का सबसे आसान और पसंदीदा ड्रिंक है। इसका गाढ़ा और क्रीमी स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। घर में छोटी पार्टी हो या शाम की हल्की भूख, मैंगो शेक हर मौके को खास बना देता है।
3. मैंगो कुल्फी
आम का गूदा और क्रीम मिलाकर बनाई गई मैंगो कुल्फी गर्मियों में लोगों की फेवरेट डेजर्ट लिस्ट में शामिल रहती है। इसे छोटे-छोटे मोल्ड्स में जमाकर तैयार किया जाता है और ये फैमिली गेट-टुगेदर या त्योहारों के लिए परफेक्ट स्वीट डिश मानी जाती है।
4. मैंगो सलाद
जो लोग स्वाद के साथ हेल्थ का भी ध्यान रखते हैं, उनके लिए मैंगो सलाद शानदार विकल्प है। आम, खीरा, टमाटर और नींबू के रस से तैयार ये सलाद काफी हल्का और पौष्टिक होता है। इसमें काला नमक और हल्के मसाले डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
5. मैंगो केक
मैंगो फ्लेवर अब डेजर्ट की दुनिया में भी छाया हुआ है। आम के पल्प और व्हिप्ड क्रीम से तैयार मैंगो केक बच्चों और युवाओं के बीच काफी लोकप्रिय हो रहा है। ताजे आम के स्लाइस और चॉकलेट चिप्स से सजाया गया ये केक हर पार्टी की शान बन जाता है।
दुनिया भर में बढ़ रही भारतीय आम की डिमांड
भारतीय आम की लोकप्रियता अब सिर्फ देश तक सीमित नहीं रही। अमेरिका, यूरोप और मध्य-पूर्व के देशों में भी भारतीय आम की भारी मांग है। खासकर अल्फांजो और केसर आम को इंटरनेशनल मार्केट में प्रीमियम फ्रूट माना जाता है। एक्सपोर्ट बढ़ने से भारतीय किसानों को भी अच्छा फायदा मिल रहा है और दुनियाभर के लोग भारतीय आम के स्वाद का आनंद ले रहे हैं।
गर्मियों का स्वाद है आम
आम सिर्फ गर्मियों का फल नहीं बल्कि एक एहसास है जो हर साल लोगों की जिंदगी में मिठास लेकर आता है। चाहे उसे सीधे खाया जाए या उससे नई-नई रेसिपीज बनाई जाए, आम के बिना भारतीय गर्मियां अधूरी सी लगती हैं।
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