'सफेद' की तुलना में 'ब्राउन'ब्रेड अधिक हेल्दी होता है? क्या है इस भूरा रंग का सच

Brown Bread Calories: ब्रेड एक खाद्य पदार्थ है जिसका उपयोग भारतीय घरों में लगभग सभी उम्र के लोगों द्वारा नियमित रूप से खाया जाता है। चूंकि हम में से कई लोग अपना रात का उपवास रोटी से तोड़ते हैं और इसे अपने बच्चों के टिफिन में भी पैक करते हैं।

ऐसा इसलिए है क्योंकि हमें लगता है कि यह एक हेल्दी चीज है। इसके अलावा, हमारे रोजाना जीवन के लिए पैकेज्ड ब्रेड खरीदते समय कई लोग 'ब्राउन' ब्रेड खरीदतें हैं, क्योंकि लोगों को लगता है यह 'सफेद' ब्रेड की तुलना में अधिक हेल्दी होती है।

लोगों की धारणा के अनुसार

'ब्राउन' ब्रेड साबुत गेहूं या 'आटे' का उपयोग करके बनाई जाती है, जबकि 'सफ़ेद' ब्रेड आटा या 'मैदा' का उपयोग करके बनाया जाता है। लेकिन, हमारी यह सोच सभी मामलों में सच नहीं है।

फैक्ट्रिस ब्राउन ब्रेड का उत्पादन कैसे करता है। इसका एक वायरल वीडियो सोशल मीडिया पर शेयर किया गया। दर्शकों को यह देखकर आश्चर्य हुआ, कि भूरा रंग पाने के लिए रिफाइड आटे में 'कैरेमल रंग' मिलाया जाता है।

फुड स्पेशलिस्ट शिखा कुमारी ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर वायरल वीडियो साझा किया और लिखा, "फैक्ट्रिस ब्राउन ब्रेड उत्पाद उतने पौष्टिक नहीं हो सकते जितना वे दावा करते हैं।"

उन्होंने आगे कहा कि यदि आप "वास्तव में स्वस्थ साबुत गेहूं की रोटी" खाना चाहते हैं, तो आपको यह करना चाहिए:

1. अपनी खुद की रोटी बनाएं: घर पर अपनी खुद के गेहूं की रोटी बनाने से आप सामग्री पर पूरा नियंत्रण रख सकते हैं। आप 100% साबुत गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं और कारमेल रंग जैसे एडिटिव्स से बच सकते हैं। ऑनलाइन कई सरल और हेल्दी साबुत गेहूं ब्रेड रेसिपी उपलब्ध हैं।

2. लेबल को ध्यान से पढ़ें: दुकान से ब्रेड खरीदते समय समान सूची को ध्यान से पढ़ें। ऐसे समानों का सर्च करें जिनमें साबुत गेहूं का आटा पहले समान के मुकाबलें में कम हो और जिसमें अधिक योजक, संरक्षक या आर्टिफीसियल रंग न हों।

3. स्थानीय बेकरियां चुनें: स्थानीय बेकरियां अक्सर ऐसी ब्रेड रखा करते हैं, जो गुणवत्ता पर ध्यान देकर बनाई जाती हैं और जिनमें हेल्दी ऑप्शन हो सकते हैं। उनकी सामग्री और बेकिंग प्रॉसेस के बारे में पूछें।

4. और भी अनाजों का एक्सप्लॉर करें: साबुत गेहूं के अलावा, आप जई, क्विनोआ, या बाजरा जैसे अन्य साबुत अनाजों से बनी ब्रेड का पता लगा सकते हैं। ये विकल्प विविधता और अतिरिक्त पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं।

English summary

How do factories produce brown bread? A viral video of this was shared on social media. The audience was surprised to see that 'caramel colour' is added to refined flour to get the brown colour.