Odisha Millets Mission: ओडिशा के होटल व्यवसायी मेन्यू में बाजरे से बने व्‍यंजन रखने के लिए हैं उत्‍सुक

Updated: Friday, June 30, 2023, 20:52 [IST]

खाद्य उद्योग में अब बाजरा चर्चा का विषय बन गया है, ओडिशा के होटल इंडस्‍ट्री के बिजनेसमैन मेनू में बाजरा-आधारित व्यंजनों को शामिल करने और कृषि और किसान सशक्तिकरण विभाग के सहयोग से उन्हें बढ़ावा देने के इच्छुक हैं।

गुरुवार को ओडिशा की राजधानी भुवनेश्‍वर में ओडिशाा मिलेट्स मिशन और होटल एंड रेस्तरां एसोसिएशन (एचआरएओ) के सदस्यों के बीच एक परामर्शी बैठक की अध्यक्षता करते हुए विभाग के प्रधान सचिव अरबिंद पाधी ने होटल व्यवसायियों से कहा कि बाजरा को बढ़ावा देकर वे छोटे और सीमांत किसानों और महिला एसएचजी की आजीविका में सुधार कर सकते हैं।

बता दें सरकार ने 10 नवंबर को 'बाजरा दिवस' घोषित किया है। एचआरएओ के कार्यकारी सचिव केके राव ने कहा कि शहर के कई होटल और रेस्तरां पहले से ही अपने मेनू में बाजरा शामिल कर चुके हैं, कुछ और पायलट आधार पर व्यंजनों को पेश कर रहे हैं। होटल एसोसिएशन के सदस्यों ने सुझाव दिया कि होटलों के संदर्भ के लिए बाजरा व्यंजनों की तैयारी के लिए एक रूपरेखा और मानक संचालन प्रोटोकॉल विकसित किया जाना चाहिए।

उन्‍होंने कहा इससे होटलों को अपने बाजरा उत्पादों को अधिक प्रभावी ढंग से मानकीकृत करने में मदद मिलेगी।" उन्होंने कहा कि होटल उद्योग के लिए बाजरा की आपूर्ति श्रृंखला को सुव्यवस्थित करने के लिए होटल व्यवसायी ओडिशा बाजरा मिशन के साथ जुड़ने के इच्छुक हैं।

तीन बार के ग्रैमी पुरस्कार विजेता, संगीतकार रिकी केज ने बुधवार को ओडिशा के बाजरा को समर्पित 'द मांडिया सॉन्ग' जारी किया। केज ने ग्रैमी पुरस्कार विजेता वैनिल वेइगास, जिम किमो वेस्ट, लोनी पार्क और लुसी कलंतारी और राज्य के आदिवासी किसानों के साथ सहयोग किया है। उन्होंने गाने के लिए आदिवासियों के संगीत वाद्ययंत्रों का भी इस्तेमाल किया है, जिसे राज्य के विभिन्न हिस्सों में फिल्माया गया है।