WHO ने जारी की आहार विविधता मानकों की रिपोर्ट, 77% से अधिक भारतीय बच्चे नहीं कर पाते इसका पालन

WHO: हालिया शोध में 6-23 महीने की उम्र के भारतीय बच्चों के बीच एक महत्वपूर्ण आहार संबंधी चिंता प्रकाश में आई है, जिसमें लगभग 77 प्रतिशत बच्चे विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के दिशानिर्देशों के अनुसार आहार विविधता से वंचित हैं। भारत के मध्य क्षेत्र में आहार संबंधी अपर्याप्तता का सबसे अधिक प्रसार है, जिसमें उत्तर प्रदेश, राजस्थान, गुजरात, महाराष्ट्र और मध्य प्रदेश जैसे राज्यों में 80 प्रतिशत से अधिक बच्चे अनुशंसित आहार विविधता को पूरा नहीं कर पा रहे हैं।

इसके विपरीत, सिक्किम और मेघालय ऐसे एकमात्र राज्य हैं जहां 50 प्रतिशत से कम बच्चों को आहार विविधता संबंधी समस्याओं का सामना करना पड़ता है। डब्ल्यूएचओ का न्यूनतम आहार विविधता (MDD) स्कोर बताता है कि एक बच्चे का आहार विविध है यदि इसमें कम से कम पांच खाद्य समूह शामिल हैं जैसे स्तनपान, अंडे, दाल और नट्स, और फल और सब्जियां। अध्ययन ने 2019-21 के बीच किए गए राष्ट्रीय परिवार और स्वास्थ्य सर्वेक्षण (एनएफएचएस-5) के आंकड़ों का उपयोग किया है।

समय के साथ प्रगति

नेशनल मेडिकल जर्नल ऑफ इंडिया में प्रकाशित अध्ययन में 2005-06 (NFHS-3) में 87.4 प्रतिशत से हाल के वर्षों में 75 प्रतिशत से ऊपर आहार विविधता विफलता की समग्र दर में गिरावट दर्ज की गई है। इस सुधार के बावजूद, प्रसार उच्च बना हुआ है। राष्ट्रीय स्वास्थ्य और परिवार कल्याण संस्थान के शोधकर्ताओं ने समय के साथ विभिन्न खाद्य समूहों में बच्चों की आहार संबंधी आदतों में बदलाव का विश्लेषण किया।

खाद्य समूह खपत में परिवर्तन

एनएफएचएस-3 में लगभग 5 प्रतिशत से एनएफएचएस-5 में 17 प्रतिशत से अधिक तक अंडे की खपत में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। इसी तरह, दाल और नट्स का सेवन लगभग 14 प्रतिशत से उसी अवधि में 17 प्रतिशत से अधिक हो गया। विटामिन ए युक्त फल और सब्जियों में 7.3 प्रतिशत अंक की वृद्धि हुई, जबकि सामान्य फल और सब्जी की खपत में 13 प्रतिशत अंक की वृद्धि हुई।

मांस खाने की खपत में भी 4 प्रतिशत अंक की वृद्धि हुई। हालांकि, स्तनपान में 87 प्रतिशत से 85 प्रतिशत और डेयरी उत्पादों में 54 प्रतिशत से 52 प्रतिशत की मामूली गिरावट आई है।

आहार विविधता को प्रभावित करने वाले कारक

अध्ययन में अपर्याप्त आहार विविधता में योगदान देने वाले कई कारकों की पहचान की गई है। ग्रामीण क्षेत्रों में निवास करने वाली निरक्षर माताओं के बच्चे, जिनके पास बड़े पैमाने पर मीडिया का संपर्क नहीं है, उनके आहार विविध न होने की संभावना अधिक होती है। आंगनवाड़ी या एकीकृत बाल विकास सेवा (आईसीडीएस) केंद्रों में परामर्श या स्वास्थ्य जांच के लिए उजागर नहीं किए गए पहले बच्चे भी समान चुनौतियों का सामना करते हैं।

रक्ताल्पता वाले बच्चे और जिनका जन्म वजन कम है, उनके आहार में विविधता की कमी होने का खतरा अधिक होता है। शोधकर्ताओं ने इन मुद्दों को हल करने के लिए सरकार द्वारा व्यापक दृष्टिकोण अपनाने की आवश्यकता पर जोर दिया है।

सुधार के लिए सिफारिशें

लेखकों ने सार्वजनिक वितरण प्रणाली को बढ़ाने और आईसीडीएस कार्यक्रमों को तेज करने की सिफारिश की है। वे बच्चों के बीच आहार विविधता को बेहतर बनाने के लिए स्थानीय स्वशासन के माध्यम से पोषण परामर्श के लिए सोशल मीडिया का उपयोग करने का भी सुझाव देते हैं।