जानिए कैसे, उबला अंडा फिर से बनेगा कच्चा?

लंदन। पहले मुर्गी आई या फिर अंडा, ये सवाल आपसे कईयों बार पूछा गया होगा और हमारा दावा है कि आप कभी भी इस सवाल का जवाब देने में कामयाब नहीं हुए होंगे। होंगे भी कैसे ये सवाल अब भी अनसुलझा है। लेकिन अब अंडे को लेकर हम आपसे एक और सवाल पूछ रहे हैं। क्या आप उबले हुए अंडे को दोबारा से कच्चा बना सकते है? अगर आपका जवाब न है तो जरा इस खबर को पढिए।

वैज्ञानिकों ने उबले हुए अंडे को फिर से उसकी पूर्व अवस्था यानी कि कच्चा बनाने का तरीका खोज निकाला है। अमरीका और ऑस्ट्रेलिया सरकार द्वारा वित्तपोषित अध्ययन के मुख्य लेखक ग्रेगरी वीस ने इस बावत जानकारी देते हुए द इंडिपेंडेंट अखबार के जरिए ये जानकारी दी है। उन्होंने कहा कि हमने मुर्गी के उबले अंडे को दोबारा से कच्चा बनाने का तरीका खोज निकाला है।

वेज्ञानिकों ने उबले अंडे का सफेद प्रोटीन हिस्से को पूर्व स्थिति में लाने के लिए अलग-अलग करने का तरीका ढूंढ़ा गया है। वैज्ञानिकों का मानना इस प्रक्रिया का इस्तेमाल कैंसर के इलाज, जैव तकनीक व व्यापक पैमाने पर खाद्य उत्पादन में होगी। आपको बता दें कि इस खोज के दौरान उबले अंडे को तोड़ने के लिए यूरिया का इस्तेमाल किया। अंडे पर उच्च क्षमता वाली मशीन वोर्टेक्स फ्लूड उपकरण का इस्तेमाल किया गया। इस प्रक्रिया के दौरान अंडे का प्रोटीन अपने पूर्व अवस्था में आ गई। इस प्रोटीन से कैंसर जैसे गंभीर बीमारियों के लिए एंटीबॉडी का निर्माण किया जा सकता है। ये एंटीबॉडी काफी सस्ता होगा।

English summary

Scientists have cracked the mystery of how to un-boil an egg.Chemists from the University of California at Irvine and the University of Western Australia have found a way to return egg white proteins back to their original form that only takes a few minutes.