पश्चिम में महकेंगे भारतीय व्यंजन

कोलकाता, 2 अगस्त: भारतीय व्यंजन टिक्का व तंदूरी, बैम्बू शूट के साथ मीट, बनाना स्टेम्स व पकी हुई जंगली वनस्पतियों जैसे पूर्वोत्तर भारत के व्यंजनों की धूम अब लंदन, न्यूयार्क व पेरिस के दस्तरखानों में मचेगी।

यह बीड़ा उठाया है गुवाहाटी के मास्टर शैफ अतुल लाहकर ने।अतुल पश्चिमी देशों में पूर्वोत्तर के व्यंजन परोसने की तैयारी में जुटे हैं। पश्चिम के विभिन्न शहरों में रेस्टोरेंट खोलकर अतुल इन भारतीय व्यंजनों को वैश्विक स्तर पर पहचान दिलाने के प्रयास में हैं।

अतुल के मुताबिक इन व्यंजनों में न सिर्फ तेल की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है, बल्कि जड़ी-बूटियों और आर्गेनिक पदार्थो की मात्रा काफी अधिक होती है।